[초보 베이킹] 흰자 처리용 엔젤 쉬폰 만들기

 

 

안녕하세요. 미쓰똥손입니다.

​

오늘은 흰자 처리 베이킹을 해보았습니다. ㅎㅎ

​

사실 흰자 처리용이 아니라, 엔젤 쉬폰 만들고 싶어서 ㅋㅋㅋㅋ

 

여하튼! 이거 굉장히 쉽고 맛있어서....생색내기용으로 아주 좋아여!

​

저 같은 똥손도 실패하지 않는 쉬운 메뉴랍니다.

​

그럼 시작하겠습니다.

​

재료

계란 흰자 5개 (180g)

설탕 80g

박력분 65g

레몬즙 1g

우유 40g

카놀라유 20g (올리브유 제외 포도씨유 식용유 다 사용 가능)

 

1. 계량하기

​

2. 흰자 휘핑하기

거품 올라올 때까지 섞어주세요. 물은 한방울도 없어야 합니다.

​

3. 설탕 넣고 머랭치기

설탕을 3번에 나누어 넣으면서 머랭을 만들어줍니다.

고속으로 휘핑하다 마지막엔 저속으로 정리!

이때 집에 있다면 레몬즙을 살짝 넣어주세요.

​

4. 박력분 넣기​

박력분을 체쳐서 넣고,

 살살 섞어주세요. 아래서 위로! 잘 섞어야 해요.

 

5. 우유와 오일 넣고 섞기​

우유와 오일을 넣고 섞어줍니다. 살살 섞어주세요.

​

6. 틀에 넣기​

쉬폰케이크 틀에 분무기로 물을 뿌려줍니다.

그 후 짤주머니에 반죽 넣어서, 표면이 판판하게 반죽을 넣어요.

 반죽 양이 80%를 넘으면 넘칠 수 있으니 적당히!!

​

저는 1호 (윗지름 15cm 아랫지름 14cm 높이 7.5cm) 사이즈를 이용했고 반죽 전부 넣었습니다.

​

7. 오븐에 굽기​

150도에 30분 구웠습니다.

 

8. 식히기​

반죽이 꺼질 수 있기 때문에, 요렇게 거꾸로 식혀요.

 식힌 후 살살 끝쪽을 떼어내면 됩니다.

 

단면 뽀얀게 딱 원하던 모양이 나왔습니다.

​

맛도 합격! 모양도 합격! 만들기도 쉬운 편이니 부담없이 도전하세요.